Я ніколи не їв рамен, аж поки не почав розробляти для нього мій власний рецепт. Найбільш
азійським місцем, яке я відвідав, був Камбоджа-таун у Лос-Анджелесі, де я прожив 5 років.
Я не збирався переконувати людей у тому, що глибоко розуміюся на азійській кухні. Для
самого себе я в першу чергу кухар.
Я провів більше ніж 10 років у різних ресторанах та на приватних кухнях, готуючи їжу для
відвідувачів та часом для тих людей, що винаймали мене як приватного кухаря. Я жив на
кухні у середньому 80-100 годин на тиждень.
Цей рамен є результатом мого професійного досвіду та важкої праці моїх кухарів.
Ми сподіваємося, що він вам подобається.
Це наш другий та найбільш важливий заклад. Він поєднує заготівельний цех, склад та ресторан,
і саме в такому порядку. За ці декілька років стільки людей полюбили наш рамен, що маленька
кухня першого закладу не могла впоратися з виробництвом заготовок (напівфабрикатів, із яких
збираються готові страви).
15 жовтня 2017 року ми запустили наш заготівельний цех. Його головною метою від початку було
постачання заготовок до наших ресторанів та тренування наших працівників, але ви також
можете зайти до нього на обід чи вечерю та поїсти, спостерігаючи за тим, як наша команда
робить сотні кілограмів заготовок.
БЦ Сенатор, Creative States,
вул. Московська, 32/2,
Київ, 01601,
Україна
+38 (095) 444-5966
Пн - Пт, 12:00-17:00
chef@fvsm.net
